Tarhanaya Ruhunu Veren Dağ Kokulu Bir Mucize

Burdur’un Dağlarından Gelen Koku

Burdur’un dağ yamaçlarında, ilkbaharın sonlarına doğru yeşeren incecik yapraklı, aroması keskin bir ot: Tarhana Otu. Halk arasında “citlik” ya da “çıtlık” olarak da bilinir. Köy kadınları sabahın serinliğinde dağlara çıkar, bu özel otu özenle toplar. Çünkü bilirler ki, iyi bir tarhananın sırrı bu otun içindeki doğallıktadır.

Sadece Koku Değil, Şifa Da Katar

Tarhana otunun sadece aroması değil, sindirim sistemini düzenleyen, mideyi rahatlatan ve bağışıklığı güçlendiren etkisiyle de yüzyıllardır şifaya katkı sunduğu bilinir.

 Tarhanaya Kimlik Kazandıran Ot

1. Tarhana yapımında yoğurt, un ve biberle yoğrularak fermente edilir
2. Aynı zamanda kurutulup baharat olarak da kullanılır
3. Çorbalara ve yemeklere otantik bir lezzet katar
4. Hoş kokusu ve buruk aromasıyla tanınır

Neden Burdur’un Tarhana Otu?

1. Doğal floradan elle toplanır
2. Kimyasal madde kullanılmadan kurutulur
3. Yöresel tarhananın temel bileşenidir
4. Geleneksel halk hekimliğinde kullanılır

Bir avuç tarhana otu, bin yıllık bir geleneğin ruhunu taşır.

Kokladığınızda Burdur’un dağları, tattığınızda köy ocaklarının sıcaklığı gelir aklınıza…